補氣血就喝這碗－陳達子收藏閣

補氣血就喝這碗湯！

水噹噹美人湯！補氣血就喝這碗湯！老饕：張麗蓉謝宜芳吳恩文
來賓	辜惠雪老師	橄欖樹小館─Maggie老師
菜名	四物雞湯	蓮子紅豆湯
材料作法	材料：主材料：大雞腿1隻、熟地黃3錢、當歸3錢、白芍2錢、川芎1.5錢、黃耆2錢、肉桂1錢、水6杯、米酒1杯、枸杞少許、紅棗少許、雞腰3兩、菠菜適量作法：將熟地黃、當歸、白芍、川芎、黃耆、肉桂加水煮開，以小火熬煮20分鐘，過濾出藥汁。大雞腿入沸水川燙，用冷水洗淨，放入電鍋內鍋。將四物藥汁倒入內鍋中，加入米酒、枸杞、紅棗，外鍋加1杯水，煮20分鐘。雞腰用牛奶略為煮沸，撈出洗淨。將雞腰放入煮了20分鐘後的電鍋中燜熟。碗中放上燙好的菠菜，將四物雞湯盛碗即完成此道料理。	材料：主材料：紅豆120g、水1200cc、陳皮數片、冰糖90g、蓮子50g、鹽少許作法：紅豆洗淨泡水1小時，入沸水煮2分鐘，撈出備用。蓮子、陳皮分開泡溫水1小時，蓮子去蓮芯，陳皮用湯匙刮去內膜。鍋中放冷水，先加入陳皮、紅豆，大火煮沸，轉小火煮約1.5小時。續加入蓮子煮約1小時。最後加入冰糖煮至溶解，再加入少許鹽平和口味。將陳皮撈出，切碎後拌回湯中即完成此道料理。