陳達子收藏閣

       入夏後，餐桌上的熱菜少了，相反，

偏愛涼菜的人群逐漸多了起來。

熱衷烹饪的主婦們都知道，要制作一道色香味

俱佳的鹵味涼菜，作爲調味之一的鹵料—

肉桂不可或缺。

也因此，進入夏季，肉桂便成了鹵料中的

“香饽饽”。但同時，記者在購買肉桂時發現，

周圍的一些朋友、甚至是商販都将肉桂與桂枝混

爲一談。難道肉桂就是桂枝嗎？

求證得知：其實不然。

       肉桂和桂枝雖同屬于肉桂樹的産物，

但在中藥裏，由于各自的藥用部位

不同，其性味功能主治與臨床應用也不盡相同，

故不能混爲一談。

所謂肉桂，是指将其樹皮去除最外層栓皮後的

樹幹皮，中醫将其形象稱爲“肉桂”。

而桂枝入藥，則僅取其帶木質心的嫩枝。

中醫認爲，二者雖均味辛、甘，均能助陽散寒、

溫經通脈、止痛，均可治脘腹冷痛、風寒濕痹、

陽虛水腫以及經寒血滞引起的

痛經、經閉、月經不調等證。

但肉桂性熱，歸心、肝、腎、脾經，

力強而功專走裏，宜用于治陽衰與裏寒重症，

補命門火、治寒疝腹痛等症。

而桂枝則性溫，歸心、肺、膀胱經，

力緩而既走表又走裏，治陽衰與裏寒輕症宜用，

又能發汗解表，治風寒感冒有汗或無汗。

       那麽，肉桂作爲鹵料是否存有禁忌呢？

肉桂與桂皮一樣，雖然也可作爲日常生活中的

鹵料調味，但因其味辛性熱，極易傷陰助火，

故不宜過量或長期服用。

内熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、血熱出血及

婦女經期量多者切忌服用，

以免引發新疾或加重病情。

愛喝咖啡加肉桂的您~可要注意ㄛ

別熱上加熱