陳達子收藏閣

人蔘烏骨雞湯

《 鮮人蔘燉烏骨雞湯

~立冬進補 》

2012.011.022

立冬進補～鮮人蔘燉烏骨雞(轉貼)

這是友人的家人po的文章~有人煮來吃真好ㄟ

肉咱就沒法吃囉~

手腳冰冷的女人們就燉來吃吧.
 

..................以下是友人的文章..............

“立冬要燉補”這是嫁給咱們家老爺後才知道的...

婆婆說立冬這天吃補勝過你一整年在燉補

雖然咱們家只有兩口

但也不免俗的來燉個補吧...

哈哈～不好意思ㄋㄟ沒拍過程只好以文字訴說囉～

╳ 聯買的...半隻烏骨雞切塊

帶皮老薑切片少許

來自東北長白山的鮮人蔘1/2支(大約20g)切片

當歸一小片...
(當歸加太多就不對味了唷～)

紅棗去籽3顆
(去籽才不會燥熱ㄛ)

還要加上我的祕密武器....

那就是...將將～枸杞酒

這是用公賣局米酒頭來泡的～

適量就好...倒酒時要連枸杞一起ㄛ～

真是香ㄚ...好想嚐一口ㄛ～可是還要上班...忍住

烏骨雞洗淨...燙水去雜質、血水...冷水沖洗...

將所有食材、藥材放入砂鍋內加水8分滿...

先不調味ㄛ

蓋鍋蓋放入電鍋燉煮...外鍋加3杯水ㄛ

等晚上要吃的時候再端出來加熱調味就好囉～

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

這道湯ㄚ喝起來一點都不燥熱唷

鮮人蔘是屬於食材(蔬果類食材)

乾燥過的人蔘才是屬於藥材

我知道的鮮人蔘...一樣有乾人蔘的功效，

但卻沒有乾人蔘的燥熱跟藥味

拿來燉湯、煮粥、炒菜、沖泡茶飲、泡酒...皆可唷

至於烏骨雞ㄇㄚ...從小就聽老人家說牠很補ㄉㄧ...

於是從網路上找到～ 烏骨雞主要營養成分含有：

蛋白質、維生素A、B群、E、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒，及黑色素美拉寧等。

烏骨雞營養豐富、口感細嫩

含有完整性蛋白質以及維生素和各種礦物質

含有鈣質可防止骨質疏鬆、佝僂病，

且鐵質含量較其他雞肉高

可改善缺鐵性貧血症，常用來補充營養、

提高生理機能其細胞中所含的黑色素「美拉寧」，

有學者認為可以增進免疫力

烏骨雞脂肪含量及熱量都低於肉雞

且比肉雞含有更多的鐵、鋅等礦物質，

非常適合增強體力又怕肥胖的女性食用

引用:～吉悅棉衣坊～中國風手染服飾
http://blog.yam.com/jiyue0716/article/57902120