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''元氣美食簡單做''  佛光衛視台 人間

●桂圓紅棗花生湯

材料

桂圓 6兩　花生湯 1碗　紅糖 適量

紅棗 1兩　桂枝 1錢　　西洋蔘 3錢

做法

1.紅棗泡軟後切碎，桂支及西洋蔘片以布包，

將所有材料加水煎煮．

功效

健脾補氣　溫陽補血　禦寒溫熱

●五味子甘菊茶

材料

五味子 10g　枸杞子 10g　薄荷 5g

菊花 5g　黃耆 2片　

做法

1.將五味子、枸杞、薄荷、菊花、

黃耆等材料洗淨放入鍋中煮沸即可

功效

養肝補腎

●黃耆南瓜湯

材料

黃耆 3錢　南瓜 半顆　

奶球 2個

(改鮮奶半杯,奶球裡沒奶ㄛ..只有化學成份)

做法

1.將南瓜切塊備用

2.先把黃耆入鍋燉煮，再將南瓜入鍋加鹽調味

3.把黃耆南瓜湯倒入果汁機內打勻

4.裝盤後淋上少許鮮奶即可

●蔓越梅補氣熱飲

材料

蔓越梅果汁 500cc　西洋蔘 3片

做法

1.西洋蔘加入蔓越梅果汁加熱10分鐘

功效

補氣活血、抗老化、提高免疫機能、

抗過敏、降血脂肪、血糖及膽固醇等

●白果豆腐湯

材料

白果 1份　豆腐 2塊　素高湯 1鍋

做法

1.將豆芽菜及玉米熬煮出高湯或用

高湯塊煮成一鍋高湯

2.薑白果洗淨加入高湯中，

煮軟後再加入切丁之豆腐即可

功效

白果及銀杏之果核，有定喘祛痰止咳作用

，豆腐中含有石膏，具清熱作用，

當有喘咳痰黃等熱症時可食用改善症狀

●紫蘇烏糖薑汁

材料

鮮紫蘇葉 3片　嫩薑 1小塊　烏糖 1碗

做法

1.把生薑切片和烏糖一起放入熱水中煮滾

2.起鍋前將紫蘇切絲撒入湯內即可

●白東洋蔘蜜茶

材料

高麗蔘 3錢　蜂蜜 1匙

做法

1.以800cc熱水中泡蔘片，加入一直蜂蜜調勻

●五色拌香飯

材料

紅豆 40g　糙米 100g　黑豆 40g　薏仁 40g

玉米 40g　青豆仁 100g　白芝麻 10g

橄欖油 1湯匙

做法

1.將雜糧類的各種食材洗淨，泡水置冰箱隔夜

2.將泡好的食材，用電鍋蒸熟

3.青豆仁用熱水汆燙備用

4.將青豆仁、白芝麻、橄欖油拌入蒸好的

飯中即可食用

●桂圓紅棗薑茶

材料

龍眼乾 2兩　紅棗 12粒　老薑 數片

做法

1.紅棗和老薑放鍋內，加水1000cc煮沸後，

換小火煮15分鐘左右

2.加入桂圓後熄火蓋上蓋子，燜5分鐘後飲用即可

功效

利尿補腎

●金桔味噌醬拌白菜

材料

金桔醬 半杯　味噌 半杯　檸檬汁 2大匙

黑糖 1大匙　白菜 1把

做法

1.首先將白菜燙熟

2.再把醬汁拌勻，與燙熟之蔬菜半勻即可

功效

增強體力

●銀耳山藥羹

材料

白木耳 1碗　羊栖菜 1茶匙　玉米粒 2湯匙
香菜 少許　紅蘿蔔 80克　山藥 80克

做法

1.把白木耳、羊栖菜泡水，山藥、紅蘿蔔切絲備用

2.將白木耳、山藥、紅蘿蔔入鍋煮熟，加入羊栖菜、

玉米粒即少許鹽調味即可

【本文由雅昕分享於Dr.Yang楊麗姝中醫網路醫院】

http://www.doctoryang.info/index.php

可以去看看ㄛ

●香菇燴豆腐

材料

豆腐 2塊　玉米筍 6支　鮮香菇 6朵

柳松菇 1把　甜豆莢 1兩　胡蘿蔔 半支

橄欖油 1匙

做法

1.豆腐切成小方塊

2.胡蘿蔔切片、玉米筍切段、甜豆莢去粗筋，

汆燙後取出瀝水備用

3.起油鍋炒香菇、柳松菇後加入調味料，

再放入豆腐及汆燙過的蔬菜，太白

粉以高湯調勻後，加入鍋中句芡

4.加入少許麻油即熄火

功效

富高纖維、清血排毒、補血

●海藻豆腐味噌湯

材料

豆腐 1塊　海帶芽 10克　芹菜末 2大匙

味噌 2大匙　紅蘿蔔 1/4支

做法

1.豆腐切丁、紅蘿蔔切條，海帶芽泡冷水5分鐘

2.高湯加入紅蘿蔔煮軟後熄火，先加入味噌，

攪拌溶解，再加入醇米霖

3.豆腐丁、海帶芽；芹菜丁放入湯碗中，

再倒入湯即可

功效

清血、排毒、補充鈣質

●桂圓紅棗飯與黃耆枸杞湯

材料

桂圓 2兩　紅棗 20粒　圓糯米 2杯

黃耆 1兩　枸杞 5錢

桂圓紅棗飯做法

1.將桂圓剝散，紅棗去籽剝開

2.圓糯米洗淨，加桂圓紅棗以兩杯水煮飯，

待電鍋跳即可

黃耆枸杞湯做法

1.漿紅棗去籽剝開，黃耆以清水沖淨

2.黃耆、紅棗、枸杞加水煮茶，

大火開後轉小火，約煮20分鐘即可

●五色調理湯

材料

黃豆芽 3兩　紅椒 半粒　黑木耳 2片

山藥 4兩　綠花椰 1朵　黃耆 3錢

做法

1.將豆芽洗淨，把紅椒、山藥、青花椰、

黑木耳切小塊備用

2.把黃奇和所有材料一起入水鍋大火煮滾，

再轉小火燉煮10分鐘即可

●高鈣優酪蔬果沙拉

材料

蔓越莓果乾 1大匙　優酪乳 2大匙　黑芝麻 1小匙

檸檬 1顆　葡萄 50公克　小番茄 100公克

蘋果 100公克　芭樂 100公克

做法

1.首先把葡萄、小番茄、蘋果、芭樂切塊

2.再把優酪乳、黑芝麻、檸檬汁均勻混合成沙拉醬

3.最後將所有食材，淋上沙拉醬即可

功效

減肥瘦身　　熱量200大卡

◎如果想要有更多的飽足感 可以搭配水或者茶類

●薏仁蘿蔔湯

材料

薏仁 20公克　白蘿蔔 300公克　毛豆 50公克

牛蒡 100公克　紅棗 5顆　薑片 少許

作法

1.首先把薏仁煮熟，白蘿蔔切丁，牛蒡切絲，

紅棗去籽，薑切片

2.江水煮滾之後，加入薏仁、白蘿蔔丁、毛豆、

牛蒡、紅棗、薑熬煮，以鹽和黑胡椒調味

功效

瘦身減肥　熱量　300大卡

蛋白質　15公克

●歸耆補益粥

材料

當歸 2片(當歸頭)　黃耆 6片　糙米 少許

燕麥 少許　香菇 6粒　枸杞子 少許

紅蘿蔔 1根　麻油 1匙

做法

1.首先將糙米與燕麥煮熟

2.紅蘿蔔切片

3.再將當歸、黃耆、香菇、紅蘿蔔一起熬成湯後，

加入糙米與燕麥一起熬煮

4.最後淋上麻油即可

●茅根玉米鬚茶

材料

玉米鬚 20g　茅根 20g　黑豆 20g　黑糖 少許

做法

1.將所有材料洗淨入鍋加水煮，以大火煮開後

轉小火續煮30分鐘即可

功效

利尿、補腎

美食排毒料理

●蔬菜拌麵

材料

五榖麵條 200克　紅蘿蔔 適量　小黃瓜 適量
生菜絲 適量　海苔絲 適量　芝麻醬 2大匙
醬油 1小匙

做法

1.麵燙熟後冰鎮

2.將黃瓜、生菜、紅蘿蔔切絲

3.以醬油、白醋、少許鹽與涼麵，

在加入芝麻醬與香油拌勻

4.最後將黃瓜絲、紅蘿蔔絲加入即可

◎ 幫身體作環保吧!!

●排毒蔬菜湯

材料

香菇 2朵(零熱量高纖維)　紅蘿蔔 1支

牛蒡 1支　芹菜 1把　巴西里 1把(新鮮的)　

做法

1.將牛蒡去皮切片放入湯鍋煮

2.香菇、紅蘿蔔切片放入湯鍋

3.巴西里、芹菜切段放入湯鍋

4.將所有材料入鍋後，熬約三十分鐘

5.盛湯起鍋即可

功效

排除毒素清腸胃

◎ 巴西里有清血排毒的效果

◎ 牛蒡含有壯陽的效果(男性可多食用)

●五色豆腐泥

材料

豆腐 1塊　秋葵 50克　白芝麻 2大匙

胡蘿蔔 半支　玉米粒 30克　蒟蒻絲 適量

做法

1.胡蘿蔔切成約3公分長，燙熟後取出瀝乾

2.玉米粒汆燙後取出瀝乾

3.蒟蒻絲先用少許鹽搓揉洗淨，

以沸水煮3分鐘取出，瀝水切3~4公分長

4.秋葵以鹽水汆燙後進入冷水中，

撈起瀝水後斜切成長條形，豆腐汆燙後取出

瀝乾水分放入大缽中搗碎

5.加入調味料拌勻，最後加入其他材料

功效

治療便秘

●覆盆子精力湯

材料

紅覆盆子 20顆　蘋果 1顆　甜菜粉 1匙

啤酒酵母 1杯　百香果汁 1杯　苜蓿芽 適量

薑 1片

做法

1.蘋果去皮切塊

2.蘋果、苜蓿芽、紅覆盆子等材料放入

果汁機攪拌即可

功效

清肝排毒

●養生全家福

材料

鮮蓮子 100g　松子 40g　青豆仁 100g

山藥丁 100g　蒟蒻丁 100g　素火腿 100g

黃耆 2錢　紅棗 6顆　當歸 2錢

做法

1.將所有材料用沸水汆燙後備用．

2.將藥材加入兩碗水煮成一碗水後，留下藥汁備用

3.素高湯加上藥汁，將材料放入，

熟了之後加鹽調味，起鍋加香油即可

功效

補氣、健脾、活血、促進血液循環、抗老化

◎ 松子對於建腦益智很有用

◎ 黃耆可以補氣,血壓高或是感冒發炎的人

要避免食用

●苓棗糙米奶(非常適合銀髮族)

材料

茯苓 6兩　紅棗 6粒　糙米 少許

芝麻粉 少許　紅糖 少許

做法

1.將糙米徵熟後，加入水、芝麻粉、

紅糖與茯苓，一起入鍋煮熟

2.將食材加水，入果汁機打勻即可

功效

益智健腦

◎ 紅糖有幫助補血功能

●桂蓮松棗粥

材料

蓮子 6粒　桂圓肉 少許　黑棗 少許

松子 少許　糙米 少許　小麥 少許

小米 少許

不用烹煮: (煮完後灑上即可)

卵磷脂 少許　小麥胚芽 少許

啤酒酵母 少許(片狀)

做法

1.首先將蓮子、桂圓肉、黑棗、松子、

糙米、小麥、小米入鍋蒸熟

2.最後加入三寶一起煮熟拌勻即可

功效

增強記憶力

◎ 蓮子心可以降火氣

◎ 素食三寶 1.卵磷脂含有豐富的膽鹼

(幫助腦部神經傳導)

2.小麥胚芽

3.啤酒酵母含有豐富的維生素B群

 (適合更年期女性與急躁個性)

●耆菊枸杞茶

材料

黃耆 3錢　菊花 3錢　紅棗 3錢

冰糖 少許　枸杞子 少許

做法

1.將黃耆、菊花、紅棗一起煮熟，

最後加入枸杞和冰糖

功效

促進腦部血液循環

● 五寶增智甜湯

材料

桂圓 五錢 　山藥 二兩　蓮子 二兩

紅棗 十粒　白木耳 三錢

作法

1.把紅棗、蓮子、山藥、白木耳放入水中

大火煮滾，加入冰糖調味

2.加入桂圓肉用小火慢燉20分鍾即可

◎ 龍眼桂圓又稱益智果 可以幫助記憶增長智慧

小孩可以幫助腦細胞活化，老人可以預防老人癡呆

◎ 白木耳對常常咳嗽或起床會流鼻水的人

很有幫助喔

◎ 蓮子可以幫助降火氣 (適合躁鬱症朋友)

2 豆腐素肉沙拉

材料

豆腐 2塊　西芹 2根　葡萄 1碗

核桃 3/4杯　優酪乳 1碗　沙拉醬 少許

紅辣椒粉 少許

作法

1.首先將豆腐切成小丁燙熟，西芹切片、葡萄切半

2.把優酪乳、沙拉醬、紅辣椒粉以及白胡椒粉

一起調成醬汁　(優酪乳+沙拉醬 =1:1)

3.最後將食材林上醬汁即可

◎ 芹菜可以幫助降血壓 (適合更年期女性)

●龍眼糯米粥

材料

龍眼乾 2兩　紅棗 2兩　圓糯米 6兩

做法

1.糯米加水煮開後在煮20分鐘成為糯米粥

2.紅早洗淨去子放入粥裡，在放入龍眼乾續煮5分鐘

3.最後再加冰糖調味即可食用

功效

補氣養神預防健忘

●天麻菇湯

材料

天麻 3錢　香菇 3朵　豆腐 1塊

紅蘿蔔 1段　青江菜 2株

做法

1.鍋中加五碗水放入天麻熬煮

2.香菇切片、紅蘿蔔切片、豆腐切丁放入鍋中同煮

3.在起鍋前放入以切段青江菜，裝盤時淋上

香油即可

功效

養心補腦去頭風

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感恩