陳達子收藏閣

2013.03.03

★「回南天」需防四大病 七款健脾祛濕湯

「喝」走濕氣 ★

春季的二三月份，容易出現「回南天」，

這時候很多人容易出現皮膚過敏、風濕病、腹瀉等

病症，在飲食方面，我們需多加注意。那麼，

我們該吃什麼祛除體內濕氣呢?以下介紹

六款健脾祛濕湯的［做法］，助你「喝」走濕氣。

回南天是天氣返潮現象，一般出現在春季的二三月

份，主要是因為冷空氣走後，暖濕氣流迅速反攻，

致使氣溫回升，空氣濕度加大，一些冰冷的物體表

面遇到暖濕氣流後，容易產生水珠。

【「回南天」需防四大病】

▲1、呼吸道：感冒、過敏高發

「回南天」裏冷暖氣團、東西氣流交替頻繁，

天氣特點為時而冬冷型，時而夏熱型;忽而乾燥，

忽而陰濕;氣壓也時高時低，很不穩定。

對於早春風向驟變而帶來的冷暖、幹濕、陰晴和氣

壓高低的變化，人體生理機能常常會調整不及，

常會導致呼吸系統疾病。

▲2、骨關節：老人防風濕

一些長期患有關節炎的市民，尤其是老人，

對「回南天」比天氣預報還要靈驗，90%的關節炎

病人對氣候變化敏感，空氣中的濕度上升，可使關

節腫脹、疼痛加重，誘發或加重原有的關節疾患。

▲3、神經系統：潮濕天氣易抑鬱

3至4月份是「春季抑鬱症」高發期。

春季抑鬱症是一種情感障礙性疾病，人體內分泌紊

亂，進而導致心緒低落，影響正常工作和生活。

天氣忽冷忽熱，忽幹忽濕都容易影響人們的心理和

情緒的波動，具體表現為睡眠不好、自控力差容易

發脾氣、惰性增強等。女性、閒散人員、常年在室

內工作的人比較容易在春季患上抑鬱症。

▲4、心血管：危害老年人健康

回南天氣忽冷忽熱、晝夜溫差大，血管收縮強烈，

造成血壓強烈地波動，對心臟產生不良影響;

老年人免疫力下降，陰濕天氣裏異常活躍的病毒、

病菌等微生物容易乘虛而入，引發各種疾病，

最終影響心臟的正常工作。此外，由於春天人們戶

外活動較冬天明顯增多，血管對由靜止期到

活動期的負荷量耐受性一時不適應，

都會誘發心腦血管病的發作。

【六款健脾祛濕湯推薦】

✪推薦一：鮮土茯苓煲豬瘦肉

［材料］：
鮮土茯苓200克、馬蹄10個、紅蘿蔔、

連須玉米各1條，蜜棗3個，陳皮1/3個，

豬瘦肉400克，生薑3片。

［做法］：

1. 各物分別洗淨。鮮土茯苓切塊，馬蹄去皮，

紅蘿蔔、玉米切段，蜜棗去核，陳皮浸泡。

2. 一起與豬瘦肉、薑下瓦煲，加清水2500毫升

(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，

下鹽便可。

［功效］：
土茯苓有祛濕熱、利筋骨、健脾胃的［功效］，

以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣

滋潤的紅蘿蔔煲豬瘦肉湯，有清熱祛濕解毒、

健脾養胃潤肺之功。

✪推薦二：鮮芡實白果煲豬肚

［材料］：
鮮芡實150克，白果肉、腐竹各50克，

陳皮1/3個，豬肚1個，生薑3片。

［做法］：

1. 各物分別洗淨。豬肚以生粉反復揉擦，

再洗淨，其各物稍浸泡。

2. 一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，

武火滾沸改文火煲2個半小時，下鹽便可。

［功效］：
芡實性味平和而甘、微澀，中醫認為有補脾祛濕、

益腎固精之功。《神農百草經》說它「主治濕痹腰

脊膝痛、補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰

明」。南方的春日尤為濕困，且前段時間料峭春寒

、春雨連連，春寒春濕易傷脾胃。以鮮芡實配白果

煲豬肚，清潤可口，有健脾祛濕、

養胃益腎的［功效］。

✪推薦三：白鯽魚煲湯

［材料］：
白鯽魚、陳皮3克、香菜20克、生薑10克

［做法］：

用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳

狀。然後陳皮3克、香菜20克、生薑10克，

稍滾三分鐘，加入調料調味即可。

［功效］：
鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去濕，

而且還含有豐富的營養。是健脾祛濕的良方。

✪推薦四：雞骨草飲

［材料］：
１、雞骨草飲

　　原料：雞骨草20克，白糖10克。

做法：把雞骨草豆莢全部摘除（雞骨草種子毒性強

，切勿服用，必須全部除去），洗淨，切成5米長的

段。雞骨草放入燉鍋内，加入水200毫升，

用武火燒沸，再用文火煎煮25分鍾，

除去藥渣，加入白糖拌勻即成。

　　食用方法：每日2次，每次100毫升。

雞骨草冬瓜龍骨湯

功效作用：雞骨草飲清肝利膽、舒觔止痛、化積利水，急性病毒性肝炎患者適用。

　　２、雞骨草冬瓜龍骨湯

　　小貼士：

雞骨草-是廣東客家地區的特產，有護肝的功效。

　　冬瓜-可以利尿去濕 健康小常識

　　龍骨-當然不是龍的骨頭。

豬的某種比較大塊的骨頭被稱作龍骨。

原料：雞骨草一紮，龍骨三塊，冬瓜約有一斤

　　做法：把龍骨洗淨放在冷水里開火煲。

水滾去浮沫。冬瓜連皮切大塊與洗淨的雞骨草一起

下鍋。煲三到四小時關火加鹽調味即可。

［功效］：

雞骨草——性微寒味甘、淡，具清熱利濕、

舒肝止痛的［功效］。

✪推薦五：赤小豆冬瓜煲生魚湯

［材料］：
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、

豬瘦肉150克、生薑3片。

［做法］：

1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

［功效］：

赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，

同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的

煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，

而生魚能補脾利水。

✪推薦六：扁豆薏米煲雞腳

［材料］：
扁豆3克、薏米3克、雞腳半斤、薑幾片等。

［做法］：

雞腳在入湯前要先用開水焯兩分鐘，再將扁豆、

薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅或者瓦煲內，

待煮好後加入食鹽調味即可。

［功效］：

健脾去濕，舒筋活絡。

✪推薦七：桑寄生黑棗雞蛋湯

［材料］：
桑寄生50克、黑棗5枚、雞蛋1個、紅糖10克。

(或太子參、或雲苓、或赤小豆都為10克，

或金櫻子3個，中藥店有售)

［做法］：

1.藥材均浸泡，黑棗去棗，一起與雞蛋下瓦煲;

2.加入清水450毫升(1碗半量)，武火滾沸約10分鐘至

蛋熟，取出去殼，再放回稍滾片刻，下紅糖便可。

為1人量。

［功效］：

祛濕健筋骨

✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，

　 建議諮詢相關領域的專業人士。

　 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，

　 否則物極必反，均衡飲食最為重要。