陳達子收藏閣

這隻是60多公克的ㄟ

《 泡人蔘酒的步驟 2 》

2012.010.023

昨天星期一晚上,一連來了幾攤的友人

好像都說好似的~一個接一個的來...喝茶聊天

其中有一個老友,2星期前就剛跟我訂了2隻人蔘

還沒有拿~因為  一來就被拿走...出太快了,就欠他囉

昨晚來了就順道拿給他~看是要燉還是要放囉.

以前曾去他家吃過幾次飯~真的有嚇到

五個人吃的飯菜量,約有大大小小十人的量吧.

一餐最少一隻雞在桌上,當然還有各種的菜色

哇.

以前他家真是~不錯的日子.

要拿這人蔘時,他說~順道泡酒吧

我說~您拿回去弄ㄚ,咱沒有買米酒頭ㄟ

(自己喝的泡好點ㄟ,下次咱用二鍋頭來試試)

他說:馬上去買....幾瓶ㄟ.....2大2小就好

應該還有剩ㄟ.

我說:趁您去買酒時,順道幫您整裡人蔘鬚....

真是搞工ㄟ~一隻約15~20分鐘.

工錢~買點好吃的回來囉.

也趁這時拍點照片留檔

雖然用手機拍的~畫質就見諒囉.

於室溫中放約2~30分鐘,

用少量料理米酒清洗(便宜ㄚ)

也順道整理一下那眾多的蔘鬚

梳理一下打結

整好後~用細繩圈個2圈後,別打太緊.

避開蒂的鬚

繩子留長一點ㄛ,

後加入公賣局米酒頭與22度特級米酒.

(平均最好20~30度最佳)

找寬口瓶較好放,細鬚先下別折到.

其後的蔘鬚才會自然落下後展開.

蒂頭需低於米酒水平面之下即可

多出來的線頭可纏於瓶蓋內

(下次要在裝酒時才好作業)

然後上蓋後鎖緊,後加熱收縮膜.

完工.

哥倆好.